ヴィーガンとは、卵や乳製品を含む動物由来の食品、製品を取らない完全菜食主義を表す言葉です。

食物に限ったヴィーガンを実践する人はダイエタリー・ヴィーガン、動物愛護を動機としてヴィーガンを実践する人はエシカル・ヴィーガンと呼ばれるなど、ヴィーガンの中にも分類があります。

動物性の食品を生み出す畜産は、発生する温室効果ガスが地球温暖化を加速させる要因のひとつとなっています。そのため、環境保護の観点からもヴィーガンは世界から注目されています。

ヴィーガンに限らず、食のスタイルは国や個々の嗜好、アレルギーなどの体質、宗教などによってさまざま存在します。

SDGsの目指す誰1人取り残さない社会を実現するには、個人の多様性と同様に、多様な食スタイルもまた尊重し受け入れていく必要があります。

たとえば、緊急時に備える非常食は、ヴィーガン仕様やアレルギー対応のものにすることで、より多くの人が安心して食べられるでしょう。
社会には自分とは違った食スタイルの人がいる、ということを知るだけでも意識は変わっていくのです。

※2023年11月現在の情報に基づいて執筆されたものです。その後、変更されている可能性もあります。予めご了承ください 。